金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提(tí)升(shēng)。

敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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